Det velkjente rustfrie stålet AEBL som passer like godt til kjøkkenet som i strid.
Kan herdes ved 1025-1060 grader uten dypkjøling eller 1080 med dypkjøling. En slik høyere temperatur, vil med dypkjøling kunne gi ca 1 HRC høyere hardhet, men er ikke nødvendig for å bruke stålet.
Vi anbefaler alle å eksperimentere med herding av knivstål for å lære stålet å kjenne.
