Nakiri 165 Silver3 Japansk håndsmidd knivblad

Håndsmidd kjøkkenknivblad fra Ishizuchi Knife Company, Tokyo, Japan 

Tykkelse ca 2mm

Bladlengde (tupp til skaft) 168mm

Total lengde 246 mm

Tangelengde (fra egg til ende) 78mm

Stål: Silver 3

Vekt: 120 g

HRC: 62-64

Stålet er kjent som et rustfritt stål med finkornet struktur. Det skal være tilsvarende lett å slipe skarpt som høykarbonstål, men fortsatt rustfritt!