AEB-L 3,5x340x1000mm

3,5x340x1000mm platta med det välkända AEB-L rostfria stålet som passar lika bra i köket som i skogen.

Kan härdas vid 1040 grader genom kylning till rumstemperatur, 1060 grader genom kylning i frys eller 1080 grader genom djupkylning med flytande kväve eller torris. En sådan högre temperatur, med djupkylning, ger 1-2 HRC högre hårdhet, men prestandan blir fortfarande bra utan den, så länge härdningstemperaturen (austenitiseringstemperaturen) sänks som nämnts. I vilket fall som helst rekommenderar vi att knivbladet kyls i frysen efter att det har svalnat till rumstemperatur.

Vi rekommenderar alla att experimentera med att härda knivstål för att lära känna det.

PS: De flesta är helt plana. Lätt böjda innebär en höjd på 5-12 mm från bordet till den högsta delen av plattan, i mitten, när du placerar den på ett plant bord. Den har lite eller inget att göra när man tillverkar knivar och den minimala böjning som finns över ett knivspann (t.ex. 25 cm) är mycket liten och rätar ut sig när man härdar bladet eller slipar det. De andra plattorna är helt plana, så här kan du välja fritt om du vill spara några kronor eller ha 100 % plana.

Varför djupkylning av rostfria stål efter härdning?

Vid härdning av rostfria stål som AEBL kan det vara fördelaktigt att placera bladet i frysen efter oljehärdning. För AEBL kan en liten ökning av härdningstemperaturen och en frysning efter kylning resultera i en ökning med 1–1,5 poäng på Rockwells hårdhetsskala (HRC). Se diagrammet som visar skillnaden mellan rumstemperatur, flytande kväve/torris och frys: https://i0.wp.com/knifesteelnerds.com/wp-content/uploads/2019/02/hardness-AEB-L2.jpg?w=752&ssl=1