Håndsmidd kjøkkenknivblad fra Ishizuchi Knife Company, Tokyo, Japan
Tykkelse ca 2mm
Bladlengde (tupp til skaft) 168mm
Total lengde 245 mm
Tangelengde (fra egg til ende) 77mm
Stål: Silver 3
Vekt: 87 g
HRC: 62-64
Stålet er kjent som et rustfritt stål med finkornet struktur. Det skal være tilsvarende lett å slipe skarpt som høykarbonstål, men fortsatt rustfritt!
